Sekilas mengenai FSSC 22000:2013 dan Penjelasannya

Sekilas mengenai FSSC 22000:2013 dan Penjelasannya. Pada artikel ini akan dijelaskan secara Sekilas mengenai FSSC 22000:2013 dan Penjelasannya. Apa yang dimaksud dengan FSSC 22000:2013, apa bedanya dengan FSSC 22000 edisi yang sebelumnya. FSSC itu secara singkat adalah satu sistem sertifikasi untuk menjamin bahwa organisasi sudah menjamin keamanaan pangan produk yang dihasilkan dengan menerapkan sistem manajemen keamanan Pangan yang berbasis pada standar International ISO 22000:2005 Dan ISO TS 220002:2009.

Sekilas mengenai FSSC 22000:2013 dan Penjelasannya
Ilustrasi. Photo : Harnas

 

Sejarah FSSC 22000:2013 :

  • 27 MEI 2009 –FSSC 22000 DIPERKENALKAN KE GFSI
  • FEBRUARI 2010  DIAPPROVED OLEH GFSI  (GLOBAL FOOD SAFETY INITIATIVE)
  • 7 DARI SUPERMARKET BESAR DUNIA BERKOMITMEN UNTUK MEMBERIKAN KEPERCAYAAN TERHADAP KLAIM GFSI

 

Siapa saja yang mengimplementasikan FSSC 22000:2013? antara lain Semua organisasi yang terlibat dalam setiap aspek rantai pangan, harus dapat secara konsisten mendemontrasikan kemampuannya untuk mengendalikan bahaya keamanan pangan dan menyediakan produk yang aman. Dengan Kata lain semua pihak yang terlibat dalam rantai makanan, mulai dari pengambilan, Pengolahan, Penyimpanan, Pengiriman, Penjualan hingga ke pemasaran ke kustomer.

 

Dengan FSSC 22000:2013 diharapkan perusahaan dapat menghasilkan makanan/minuman yang berkualitas (sesuai dengan harapan pelanggan) dan aman.

Apa Pentingnya Produk Aman?

  1. Tuntutan Konsumen

Kasus Keracunan, Franchise  ayam goreng terbesar dunia  Didenda Miliaran Rupiah

Liputan 6 – Sab, 28 Apr 2012

Liputan6.com, Sydney: Restoran cepat saji Franchise  ayam goreng terbesar dunia dituntut denda 8 juta dolar Australia atau sekitar Rp 76,5 miliar atas kasus keracunan makanan yang menyebabkan seorang gadis mengalami kerusakan otak.

Kasus keracunan ini terjadi pada 2005 lalu. Monika Samaan dan keluarganya terpaksa harus dirawat di rumah sakit akibat terinfeksi bakteri salmonella yang disinyalir terdapat pada menu “twister” yang disediakan di restoran Franchise  ayam goreng terbesar dunia dekat Sydney.

  1. Komitmen Internal Perusahaan

Apa keuntungan Penerapan FSSC 22000:2013?

  1. Meningkatkan kepercayaan konsumen
  2. Meningkatkan kompetisi
  3. Diakui secara internasional
  4. Meningkatkan keuntungan perusahaan
  5. Memperkecil penolakan
  6. Menurunkan keluhan pelanggan
  7. Efektifitas biaya

Struktur Standard FSSC 22000:2013

Struktur Standard FSSC 22000:2013

  1. RUANG LINGKUP
  2. ACUAN NORMATIF
  3. ISTILAH DAN DEFINISI
  4. SISTEM MANAJEMEN KEAMANAN PANGAN : Persyaratan Umum = Ruang Lingkup = Proses  Line dan Persyaratan Dokumentasi dan Rekaman
  5. TANGGUNG JAWAB MANAJEMEN : Komitmen, FST Team,FSTL, Komunikasi Internal& Eksternal
  6. MANAJEMEN SUMBER DAYA : Kompetensi dan Training
  1. PERENCANAAN DAN REALISASI PRODUK AMAN : PRP(Prerequisite Program Base On ISO TS 22002:2009), HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point)
  2. VALIDASI, VERIFIKASI DAN PERBAIKAN SISTEM MANAJEMEN KEAMANAN PANGAN

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *